форум для начинающих пчеловодов

в гостях у Ужакина Игоря
Текущее время: 29 мар 2024, 09:35

Часовой пояс: UTC − 1 час [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: сбитень
СообщениеДобавлено: 17 дек 2012, 09:35 
Не в сети
старожил
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 апр 2012, 09:35
Сообщения: 1606
Откуда: Московская область
СБИТЕНЬ, старинный русский безалкогольный напиток, изготовляемый на основе мёда. Сбитень был широко распространён в России до начала 20 века. Существовало несколько способов его приготовления. При заготовке сбитня впрок слегка подогретый мёд смешивали с сахарной пудрой, добавляли пряности (имбирь, гвоздику, перец, лимонную кислоту или измельчённую в порошок лимонную корку), жжёный сахар (для улучшения цвета) и замешивали в виде теста, которое разделяли на кубики различной массы. Их завёртывали в пергаментную бумагу и укладывали в небольшие коробочки. Перед употреблением несколько кубиков сбитня (по вкусу) опускали в кипящую воду. Свежий сбитень в домашних условиях готовили, например, следующим образом: кипятили мёд (150 г), разведя его 1 стаканом воды; отдельно в таком же объёме воды кипятили сахар (100 г). Соединяли обе части, проваривали вместе на медленном огне так, чтобы выпарилось побольше воды и получилась однородная масса. Отдельно в 1—1,5 л воды 15—20 мин отваривали в закрытом сосуде пряности (2 бутона гвоздики, 5—6 зёрен чёрного перца, 2—3 чайные ложки сухого зверобоя, 2 — мяты, 1 — корицы, 0,25 — порошка имбиря), настаивали ещё 10 мин, процеживали, добавляли медово-сахарную смесь и подогревали, не доводя до кипения. Пили только в горячем виде.

источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 

Часовой пояс: UTC − 1 час [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
Powered by Forumenko © 2006–2014
Русская поддержка phpBB