| форум для начинающих пчеловодов http://garik1960.flybb.ru/ |
|
| сбитень http://garik1960.flybb.ru/topic1028.html |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | encyclopedia [ 17 дек 2012, 09:35 ] |
| Заголовок сообщения: | сбитень |
СБИТЕНЬ, старинный русский безалкогольный напиток, изготовляемый на основе мёда. Сбитень был широко распространён в России до начала 20 века. Существовало несколько способов его приготовления. При заготовке сбитня впрок слегка подогретый мёд смешивали с сахарной пудрой, добавляли пряности (имбирь, гвоздику, перец, лимонную кислоту или измельчённую в порошок лимонную корку), жжёный сахар (для улучшения цвета) и замешивали в виде теста, которое разделяли на кубики различной массы. Их завёртывали в пергаментную бумагу и укладывали в небольшие коробочки. Перед употреблением несколько кубиков сбитня (по вкусу) опускали в кипящую воду. Свежий сбитень в домашних условиях готовили, например, следующим образом: кипятили мёд (150 г), разведя его 1 стаканом воды; отдельно в таком же объёме воды кипятили сахар (100 г). Соединяли обе части, проваривали вместе на медленном огне так, чтобы выпарилось побольше воды и получилась однородная масса. Отдельно в 1—1,5 л воды 15—20 мин отваривали в закрытом сосуде пряности (2 бутона гвоздики, 5—6 зёрен чёрного перца, 2—3 чайные ложки сухого зверобоя, 2 — мяты, 1 — корицы, 0,25 — порошка имбиря), настаивали ещё 10 мин, процеживали, добавляли медово-сахарную смесь и подогревали, не доводя до кипения. Пили только в горячем виде. источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 1 час [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|