ПОРЧА МЕДА, потеря потребительских свойств мёда. Порча меда является следствием его недоброкачественности из-за несоблюдения режимов технологической переработки и условий хранения мёда, добавления к мёду каких-либо веществ или других продуктов (см. Фальсификация мёда topic411.html ). У испорченного мёда изменяются цвет, вкус и запах, он теряет свои физико-химические и биологические свойства (разлагаются его отдельные компоненты, разрушаются ферменты и другие биологически активные вещества, накапливаются продукты химических реакций), что делает мёд непригодным к употреблению не только на корм пчёлам, но и в пищевых целях (см. Пороки мёда topic1233.html ). источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
