форум для начинающих пчеловодов http://garik1960.flybb.ru/ |
|
молочковый мед ( мед с маточным молочком) http://garik1960.flybb.ru/topic1646.html |
Страница 1 из 1 |
Автор: | encyclopedia [ 16 окт 2013, 09:35 ] |
Заголовок сообщения: | молочковый мед ( мед с маточным молочком) |
МОЛОЧКОВЫЙ МЁД, смесь пчелиною меда и маточного молочка; лечебный продукт. Для приготовления Молочкового меда к натуральному пчелиному мёду добавляют сырое (нативное) или сухое лиофилизированное (высушенное в чамороженном состоянии под вакуумом) маточное молочко в количестве 1—2%, иногда больше, в зависимости от назначения продукта. По органолептическим признакам соответствует натуральному пчелиному мёду. Молочковый мед однотонного (от светло-жёлтого до тёмного) цвета, с приятным специфическим запахом и сладким, слегка жгучим вкусом, может быть сиропообразным или закристаллизованным. По сравнению с обычным мёдом в Молочковом меде больше сырого протеина (в 2 раза) и биологически активных веществ — азотистых соединений (белковых и небелковых), липидных компонентов (жирных кислот пчелиного происхождения) и др. Биологически активные соединения маточного молочка сохраняются в мёде в течение 3 мес, что позволяет использовать Молочковый мед в лечебных целях. Сроки и условия хранения Молочкового меда такие же, как и для мёда (см. Хранение мёда) topic946.html . источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия |
Автор: | encyclopedia [ 16 окт 2013, 09:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: молочковый мед ( мед с маточным молочком) |
Биологически активные соединения, поступающие в мёд после добавления маточного молочка, не оказывают отрицательного влияния на его качество, например не изменяют процесса инверсии и естественного биологического равновесия сахаров в мёде. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 1 час [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |