ЛУК (Allium), род двулетних и многолетних травянистых растений семейства луковых. Листья прикорневые, плоские или трубчатые, от линейных до эллиптических. Цветки мелкие, большей части розовые, белые или пурпурные, в зонтиковидных или шаровидных соцветиях на верхушке стрелки. Тычинок 6 (срослись с лепестками). Пыльца жёлтая. Нектароносная ткань расположена у основания венчика. Все части растения содержат эфирное масло, придающее им специфический луковый или чесночный запах и вкус. На территории бывшего СССР свыше 300 видов. Наиболее распространён в культуре лук репчатый (A. cepa) - трёхлетнее растение. Цветки многочисленные, серовато-белые, в шаровидных зонтиках. Выращивается повсеместно. Цветёт обычно на 3-й год после посева, в июле, около 30 суток. Пчёлы охотно посещают цветки, выделяющие немного пыльцы и много нектара даже в сильную жару. Собираемые с лука нектар и пыльца иногда оказывают токсическое действие на пчёл и могут вызвать гибель пчелиных семей или ослабление их при зимовке. Медовая продуктивность около 100 кг с 1 га. Лук поникающий, или слизун (A. nutans), растение со сплюснутым стеблем и поникающей до цветения верхушкой, высота 30—60 см. Листья в 2 раза короче стебля. Цветки беловато-кремовые, иногда розовые, в шаровидном зонтике. Произрастает в Казахстане на солонцеватых лугах, в восточной части образует заросли на щебнистых склонах гор. Цветёт со 2-й половины июля, 15—25 суток. Нектар, выделяемый 100 цветками за сутки, содержит до 10—13 мг сахара. При благоприятных условиях пчелиная семья заготавливает за день до 8—10 кг мёда. Лук поникающий обеспечивает в основном поздний поддерживающий медосбор. В Сибири, на Дальнем Востоке и Кавказе растёт лук победный (A. victorialis) — растение с ланцетными листьями. Цветки беловатые. Встречается на опушках и лугах, по лесным оврагам, нередко образует заросли. Цветёт в июне — июле, до 30 суток. Нектар, выделяемый 100 цветками за сутки, содержит около 7 мг сахара. Медовая продуктивность около 95 кг с 1 га. К числу хороших медоносов в разных зонах страны относят лук угловатый, или круглый (A. rotundum), лук среднеазиатский, или голубой (A. caeruleum), лук душистый (A odorum), цветущие в июле, лук сибирский(A. galanthum) - в начале августа, лук южностепной (A. decipiens) — в мае—июне, лук медвежий, или черемшу (A. ursinum), и лук дудчатый, или батун (А. fistulosum), — в июне—июле, и др.
Луковый мёд светлый, с зеленоватым оттенком, малопрозрачный, вначале с привкусом лука, который при созревании исчезает, кристаллизуется в мелкозернистую массу, пригоден для зимовки пчёл.
источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия