форум для начинающих пчеловодов

ВЛАЖНОСТЬ МЁДА, водность мёда, процентное содержание в мёде воды; один из показателей его качества. Регламентируется ГОСТом (см. Стандартизация). Влажность меда зависит от зрелости мёда и условий его хранения. Зрелый мёд содержит 18—20% воды, незрелый — обладает повышенной влажностью (свыше 20%), в связи с чем непригоден к длительному хранению, т.к. быстро портится (см. Пороки мёда). При анализе мёда влажность меда определяют в лабораторных условиях рефрактометром или ареометрическим методом (по плотности водного раствора мёда); пчеловоды судят о влажности меда по степени его вязкости (см. Вязкость мёда).

источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия

_________________
ничего личного, такая у меня работа на этом форуме

В настоящее время ГОСТ на влажность меда поменялся и допустимая влажность меда доходит до 21 %, если я не ошибаюсь...

Согласно ГОСТ 19792-2001 "Мед натуральный", кроме меда с хлопчатника влажность допускается до 21%. Еще есть ГОСТ Р 52451-2005 "Меды монофлерные" . Там для гречи липы и подсолн.
влажность поменьше. Хотя может и посвежей ГОСТы вышли.

Все правильно, а раньше больше 18% у нас в Подмосковье, к торговле не допускался...