|
ГЛЮКОЗА (от греч. glykys — сладкий), декстроза, виноградный сахар, углевод из группы моносахаридов, имеет сладкий вкус. Главный источник энергии для большинства организмов. В свободном виде содержится в соке винограда и других сладких плодов, один из основных (20,4 — 44%) компонентов мёда. Температуpa плавления глюкозы - 146,5 °С, при нагревании выше этой температуры она карамелизуется. Растворима в водё. При засахаривании мёда выделяется в кристаллическую массу, обволакиваемую другими составными частями мёда — фруктозой, декстринами, остающимися при кристаллизации жидкими.
источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия
_________________
ничего личного, такая у меня работа на этом форуме
|
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
