|
ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ВОСКА (позднелат. falsification от falsifico — подделываю), добавление к пчелиному воску дешёвых воскоподобных продуктов или подмена его этими продуктами. В качестве фальсификатов воска используют парафин (воскоподобное вещество, получаемое главным образом из нефти, бесцветен или грязно-жёлтого цвета, часто с запахом керосина), церезин (очищенный озокерит, или горный воск, окрашен в тёмно-жёлтые, оранжевые и коричневые тона, также может иметь запах керосина), канифюль (продукт переработки живицы или осмола, янтарного, красно-бурого или тёмно-коричневого цвета, со специфичифическим смолистым запахом), стеарин (жирная на ощупь, полупрозрачная с белым или желтоватым оттенком масса, смесь стеариновой и пальмитиновой кислот), технический воск (сплав около 30% пчелиного воска с парафином) и др. Поскольку пчелиный воск и большинство продуктов, применяемых для его фальсификации, существенно различаются по химическому составу, установление подлинности воска не представляет особой трудности. Грубую фальсификацию воска можно выявить путём органолептической оценки свойств образца, включающей пробу на флуоресценцию. Например примесь церезина придаёт поверхности слитка муаровый рисунок (пятна, разводы), особенно заметный на тёмных образцах. Церезин и в ещё большей мере парафин увеличивают усадку слитка при его застывании, отчего верх, поверхность оказывается вогнутой. Стружка, полученная царапаньем слитка острым концом твёрдого предмета (гвоздь, нож), в случае примеси к воску церезина, парафина и особенно канифоли крошится (у натурального воска она завивается в длинную спираль). Натуральный воск в изломе имеет однородную мелкозернистую структуру, срез ножом — матовый, след остаётся только на режущей кромке ножа; при добавлении к воску парафина в изломе заметны отдельные кристаллы, срез ножом — гладкий и блестящий, след остаётся на всей плоскости ножа. По запаху и привкусу керосина можно выявить примесь плохо очищенного парафина или церезина, по особому запаху и вкусу — канифоль. При ультрафиолетовом облучении натуральный воск обычно не флуоресцирует или светится слабым голубовато-зелёным светом; при наличии в нём церезина возникает яркая перламутрово-белёсая с голубым оттенком флуоресценция, парафина — интенсивное свечение синих и голубых тонов, канифоли — синяя флуоресценция. Если органолептическая оценка воска оставляет сомнения в его натуральности, проводят ветеринарно-санитарную экспертизу с помощью химических реакций. Например, проба Блюхнера основана на различии химических свойств и растворимости парафина и церезина по сравнению с воском. Испытуемый образец кипятят в насыщенном спиртовом растворе гидроксида калия (КОН). Натуральный воск при этом растворится полностью, а нерастворимые компоненты фальсифицированного воска (содержащего парафин, церезин или технический воск) всплывут на поверхность раствора в виде застывших капелек и других образований. Для обнаружения в воске стеарина и канифоли 1 г воска несколько минут кипятят в 10 г спирта, охлаждают до 20°С, фильтруют и разбавляют водой. Если воск натуральный, то раствор слабомутный, при содержании примесей — молочно-мутный или с осадком. Присутствие в воске канифоли можно установить, растворяя 1 г воска (с одновременным нагреванием) в уксусном ангидриде. После охлаждения к раствору добавляют 1 каплю 63%-ной серной кислоты. При наличии канифоли раствор окрашивается в красный или сине-фиолетовый цвет, а затем становится жёлто-коричневым. При необходимости более детальной оценки качества воска определяют также число омыления и кислотное число. В зависимости от целей и возможности могут быть определены другие физические свойства пробы воска, которые помогут при выявлении фальсификата.
источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия
|
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
