| форум для начинающих пчеловодов http://garik1960.flybb.ru/ |
|
| поляриметрическая оценка меда http://garik1960.flybb.ru/topic1227.html |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | encyclopedia [ 15 янв 2013, 09:35 ] |
| Заголовок сообщения: | поляриметрическая оценка меда |
ПОЛЯРИМЕТРИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МЁДА, метод определения состава и количества углеводов (сахаров) в мёде, основанный на оптической активности мёда. При поляриметрической оценке меда луч поляризованного света пропускают через раствор мёда и поляриметром измеряют угол смещения плоскости поляризации. Суммированием удельного вращения всех оптически активных веществ мёда определяют значение удельного вращения (в угловых градусах) исследуемого образца. При этом можно выявить фальсифицированный мёд (например, сахарный мёд), имеющий уд. вращение от +0,00° до -1,49° (уд. вращение цветочных медов в среднем -8,4°), установить зрелость мёда (по содержанию фруктозы) и др. источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия |
|
| Автор: | encyclopedia [ 15 янв 2013, 09:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: поляриметрическая оценка меда |
Поляриметрическую оценку мёда используют для определения состава и количества имеющихся в нём сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза и др. углеводы по-разному вращают плоскость поляризации света). |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 1 час [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|