| форум для начинающих пчеловодов http://garik1960.flybb.ru/ |
|
| незрелый мед http://garik1960.flybb.ru/topic409.html |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | comptroller [ 09 янв 2012, 09:35 ] |
| Заголовок сообщения: | незрелый мед |
НЕЗРЕЛЫЙ МЕД, мёд, не прошедший всех стадий созревания и находящийся в незапечатанных ячейках сотов. По сравнению со зрелым мёдом незрелый мед имеет повышенную влажность (свыше 20%) и соответственно меньшую вязкость (см. Вязкость меда), большее содержание сахарозы и меньшее — редуцирующих сахаров, ферментов, витаминов, органических кислот, минеральных и ароматических веществ, значительно уступает зрелому мёду по питательности, бактерицидным и другим лечебным свойствам. При кристаллизации незрелый мед наблюдается расслаивание мёда, он легко подвергается брожению (см. Брожение мёда) и быстро теряет товарные свойства, в связи с чем не подлежит длительному хранению. Незрелый мед не откачивают, иногда допускается откачка лишь очень вязкого, например верескового, мёда. См. также Зрелость мёда, Созревание мёда. источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 1 час [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|