|
ТАРА для мёда и воска, ёмкости для расфасовки, транспортировки и хранения мёда и воска. Мёд расфасовывают (массой нетто от 30 г до 100 кг) в деревянную, металлическую, стеклянную, керамическую, пластмассовую, целлофановую или картонную тару. Общие требования к таре: прочность, герметичность, чистота, инертность по отношению к составу мёда и его органолептическим и другим свойствам. В соответствии с этим для тары применяют материалы, не отдающие влагу (сухое дерево), не подвергающиеся коррозии, не выделяющие красящих или пахучих веществ. В качестве тары используют: кадки из липы, бука, берёзы, вербы, кедра, чинары, ольхи (в дубовых бочках мёд чернеет, в бочках из дерева хвойных пород он приобретает смолистый запах); фляги из нержавеющей и листовой стали, лужённой пищевым оловом, а также из алюминия и его сплавов; жестяные банки, стаканы или тубы из алюминиевой фольги, покрытые изнутри пищевым лаком. Нельзя использовать для фасования и хранения мёда тару из меди, цинка и из чёрного железа, т. к. с этими материалами кислоты мёда образуют ядовитые и изменяющие его окраску и вкус соли. Керамические сосуды изнутри должны быть покрыты глазурью. Мёд расфасовывают также в пакетики и коробочки из парафинированной бумаги, пергамента и искусственных полимерных материалов, применяемых в пищевой промышленности. Особая тара (например, алюминиевые ёмкости типа ЕДМ и ЕМ ал.) применяется только для транспортировки мёда. Тара для воска — мешки, ящики, бочки. См. также Маркировка мёда и воска.
источник: Пчеловодство - Малая энциклопедия
|
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
